吃了菠菜，就能变强壮”。
“大力水手吃菠菜”这个梗来自于动画片《大力水手》，这部动画几乎代表了很多人的童年，让大家印象深刻的就是大力水手在吃了菠菜之后身体就会变的特别强壮，总能变成力大无穷的战士打败敌人，而这部动漫也让越来越多的人逐渐接受了吃菠菜。
那么，
菠菜究竟有什么神奇的功能呢？
甚至更有研究显示，
吃菠菜还能预防结直肠癌？
作为最常见的消化道恶性肿瘤之一，人们对结直肠癌并不陌生，而它的发生率在消化道恶性肿瘤也是仅次于胃癌和食管癌。
在最新世界发布的，卫生组织国际癌症机构（IARC）2020年全球最新癌症负担数据中，中国癌症新发病例和死亡人数双双登顶，成为了名副其实的癌症大国，其中结直肠癌以高达56万的新发病例数位居第2位。
癌症发展至今，治疗手段也在不断更新换代，但时至今日，预防仍然是减少癌症发生与死亡的关键所在。
菠菜可以预防结直肠癌
吃菠菜可以预防结直肠癌这个传言由来已久，那么菠菜是否真的可以降低结直肠癌的发生率呢？
据英国最新报道，吃菠菜可以有效降低肠癌危险。新研究发现，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。研究人员表示，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。
不单单是英国发布的最新报道指明菠菜的预防作用，事实上，对于结直肠癌的预防科学家们也在不断探索，德克萨斯 A&M 大学健康科学中心就曾发表文章，并表示：吃菠菜竟真能预防癌症！
流行病学研究表明，结直肠癌与绿色蔬菜和纤维的低消费量有关，而深色叶类蔬菜的摄入与风险降低有关。而菠菜是一种深叶绿叶蔬菜，具有高叶绿素含量和其他多种生物活性物质。
而在此之前，就有研究表明绿色蔬菜富含维生素D和维生素K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。而菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，将患结直肠癌的风险降低一半。
菠菜可以延迟结肠切除并延长药物治疗时间
来自德克萨斯 A&M 大学健康科学中心的研究人员，使用了一种称为家族性腺瘤性息肉病的遗传性疾病模型，这是一种会使年轻人的结肠中出现多种非癌性赘生物（息肉）的遗传病。大多数患有这种疾病的人必须手术切除结肠，以防止随着年龄的增长，数百个肿瘤在结肠中生长发育。然后，他们接受往往有毒的NSAID治疗，以防止在十二指肠（小肠的第一部分）形成额外的肿瘤。
这项研究的结果表明，菠菜可能有助于这些患者的癌症预防，因为菠菜可以延迟结肠切除并延长药物治疗时间。
给家族性腺瘤性息肉病的动物模型喂食经过冷冻干燥的菠菜26周后，研究人员观察到结肠和小肠中有明显的抗肿瘤活性。研究人员使用一种叫做“多组学”的研究方法发现，菠菜抑制肿瘤与肠道微生物群（有益微生物群）多样性增加以及基因表达的变化有关，从而预防癌症。他们还发现，食用菠菜后，与炎症调节相关的脂肪酸（即亚油酸代谢物）可以达到对身体有益的程度。
菠菜的作用并不仅仅体现在家族性腺瘤性息肉病人中，德州农工大学健康生物科学与技术研究所的表观遗传学和疾病预防中心主任、项目代表Roderick Dashwood说：“我们认为，吃菠菜对没有家族性腺瘤性息肉病的人也有保护作用。”
很多绿色蔬菜同样具有防癌作用
越来越多国内外权威机构的研究表明，有些食物在防癌抗癌方面作用突出，堪称防癌“特种兵”，善于利用它们，定能帮你打好防癌这一仗。
绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。
在“绿色蔬菜是防癌抗癌的急先锋”一文中研究者就曾讲述过蔬菜防癌的重要性，其中研究者也表明以下几种蔬菜具有不同的防癌作用：大豆防乳腺癌，西红柿防前列腺癌，木瓜防肺癌，海鱼防肝癌，胡萝卜防肠癌，绿茶防胰腺癌，大蒜防胃癌。而十字花科菜和绿叶菜能防多种癌。
所以，挑食不吃蔬菜的小伙伴们，可千万别再任性，每顿都得来点绿色蔬菜，百利而无一害哦！
